在炎热的夏季，人们往往会因贪凉导致体内阳气受到损耗，从而出现一系列的不适症状，如食欲不振、身子虚弱、容易感冒等等。

因此，夏季“扶阳”很重要。俗话说：“头伏不补，伏天受苦”，眼看就要入伏了，下面这3种“扶阳”食物大家记得多吃，增强阳气、提高身体素质，更好地应对夏季高温。

(资料图)

一、鸡肉

推荐食谱【柠檬手撕鸡】

1，准备三个大鸡腿清洗干净，冷水下锅，放入一个葱结，几片姜片，一勺料酒，一小把花椒，两颗黄栀子，中小火煮开以后撇去浮沫，再盖上锅盖，焖煮20分钟。

2，准备一把香菜，切成小段，半个洋葱，切成丝，一个柠檬，对半切开，切成柠檬片，去掉柠檬籽，几瓣大蒜，切成蒜末，一块生姜，切成姜末和蒜末放一起。

3，往里面加入一勺白芝麻，一把干辣椒，泼入两勺热油，再加入一勺生抽、香醋，少许蚝油，适量食盐、鸡精、白糖，搅匀备用。

4，再把鸡腿夹出来过凉一下，放凉以后把鸡腿肉撕下来，加入洋葱丝、香菜、柠檬片和调好的料汁，抓拌均匀，一道开胃下饭的柠檬手撕鸡就做好了。

二、韭菜

推荐食谱【韭菜炒鸡蛋】

1，准备一把韭菜清洗干净，切掉根部，切成长段，装入碗中备用。再往碗中打入三个鸡蛋，搅拌均匀备用。

2，准备一些大蒜，剁成蒜末，一根大葱，切成葱花。碗中加入一勺生抽、蚝油，少量食盐、鸡精，一点胡椒粉，一小碗清水，搅匀备用。

3，起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒成小块，盛入碗中备用。再起锅，油热下入蒜末、大葱，炒香以后下入韭菜，翻炒一分钟左右。

4，再加入鸡蛋，大火快速翻炒均匀，接着倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，就可以出锅装盘了。这样一道鲜嫩爽滑又好吃的韭菜炒鸡蛋就做好了。

三、黄豆

推荐食谱【凉拌黄豆】

1，准备300克黄豆，提前浸泡一个晚上，再把泡好的黄豆淘洗干净，捞入蒸笼里铺均匀，上锅蒸20分钟。

2，准备一根胡萝卜，切成小丁，三棵芹菜，切掉根部，切成小段，清洗干净，控水备用。

3，把锅中的水烧开以后，下入芹菜，加入一勺食盐，几滴食用油，搅拌均匀，开大火煮两分钟，控水捞出来。

4，再下入胡萝卜丁，煮熟以后也控水捞出来，放入凉白开中过一下凉，再控干水分，装入盘子里备用。准备几瓣大蒜，剁成蒜末，几个小米椒，切成小圈。

5，全部装入碗中，加入一勺白芝麻，泼上两勺热油，再加入两勺香抽，一勺黄豆酱、香醋、蚝油，半勺麻辣鲜、味精、肉精、白糖，搅拌均匀。再把芹菜挤干水分，切成小丁。

6，把蒸好的黄豆取出来放凉，加入一勺食盐，搅拌均匀，腌制十分钟，再加入胡萝卜、芹菜、调好的料汁、一点小磨香油，抓拌均匀，放进冰箱冷藏一个小时就可以享用了。

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